Che fichi sti fichi!!!

Tra tutte le stagioni, l'autunno è quella che dal punto di vista culinario mi piace di più. Due sono i regali della natura che adoro in questi mesi, i fichi e la zucca!!!

I fichi piccoli e neri che si sciolgono in bocca sono qualcosa di strepitoso, per questo al mercato non me li sono fatti scappare! Con una parte ho fatto questa torta morbidissima e con i restanti farò la marmellata.

Per la torta:

-150 gr di burro sciolto

-120 gr di zucchero semolato

-4 uova

-50 ml di latte

-250 gr di farina

- 1/2 bustina di lievito per dolci

-vanillina

-pizzico di sale

In una ciotola mescolare il burro fuso con lo zucchero, aggiungere le uova e il latte e mescolare fino ad avere una crema morbida.

Unire pian piano la farina già miscelata al lievito e alla vanillina e mescolare fino ad ottenere un impasto molto morbido.

Versare l'impasto in una tortiera già imburrata o, come nel mio caso, rivestita di carta forno. Adagiare quindi i fichi spellati e tagliati a fettine su tutta la superficie della torta. Mettere in forno a 180 gradi per circa mezz'ora. (Io ho usato una tortiera da 24 cm!) 

Sfornare e una volta raffreddata spolverizzare con lo zucchero a velo a piacere.

È una torta rustica, ideale da mangiare a colazione!

3285 giorni di noi!

E siamo arrivati già a 9 anni di matrimonio. Visto che quest'estate abbiamo già abbondato di cene al ristorante, questo anniversario lo festeggiamo a casa tra di noi. Una grigliata veloce ( tanto per cambiare) e ovviamente la torta!!

Siccome il giorno del nostro matrimonio non ho avuto il piacere di assaggiare la torta, quest'anno ho deciso di farne una simile.

Ho un po' barato perché il pan di Spagna l'ho comprato ma con i nani a casa da scuola non è possibile fare un'attività in pace per più di 10 minuti!! 

Ingredienti:

Una confezione di pan di Spagna 

500 ml di panna fresca da montare

300 gr frutti di bosco

Per lo sciroppo:

2 cucchiai di acqua

80 gr di zucchero

80 ml di Amaretto di Saronno

Con lo stampo da 20 cm ho inciso le tre fette di pan di Spagna e il bordo rimanente l'ho sbriciolato a parte.

Ho fatto uno sciroppo dolce con 80 gr di zucchero, 2 cucchiai di acqua e 80 ml di Amaretto di Saronno. L' ho messo sul fuoco fino a che lo zucchero non si è completamente sciolto e poi l'ho fatto raffreddare.

Nel frattempo ho messo sul fuoco i frutti di bosco con 4 cucchiai di zucchero.  Una volta sciolto lo zucchero ho frullato il tutto e ho tenuto da parte. 

Ho montato 250 ml di panna e li ho uniti ai frutti di bosco frullati, dopodiché ho iniziato ad assemblare il dolce.

Ho messo sul fondo di una tortiera un disco di pan di Spagna, l'ho spennellato con lo sciroppo e l'ho ricoperto abbondantemente con la crema di panna e frutta.

Ho ripetuto con gli altri due dischi, ricoprendo totalmente il dolce, anche sui fianchi.

Ho lasciato raffreddare in frigorifero dopodiché, poco prima di mangiare il dolce, ho montato la panna rimanente e ho ricoperto tutta la torta, sui lati ho fatto aderire le briciole di pan di Spagna che erano avanzate e sopra ho messo dei frutti di bosco che avevo tenuto da parte.

Non so se la mia torta di nozze fosse esattamente così ma questa è davvero deliziosa!!!