Evviva i baccelli!

Stamattina, calzati i miei bellissimi stivali da pioggia molto fashion e sfidando una pioggia torrenziale, ho fatto la spesa al solito mercato all'aperto del mercoledì.

Il calendario ortofrutticolo da i piselli come legume del mese e infatti eccoli li in bella mostra!

Visti, piaciuti e presi! 2 chili di baccelli da sgranare a mano! Messo al lavoro il nano piccolo che altrimenti non sa mai che fare, mi sono trovata io stessa a dire " e mo con tutti sti piselli che ci faccio???" Rapido giro in rete, qualche modifica et voilà....pesto ai piselli freschi!

Non ho pesato le quantità di nessun alimento. Tutto fatto meravigliosamente a occhio!!

Piselli freschi precedentemente sbollentati in acqua salata per circa dieci minuti

Qualche foglia di menta

Olio di oliva 

Parmigiano reggiano

Sale q.b.

Il procedimento è chiaramente facilissimo....FRULLATE TUTTO INSIEMEEEEE!!!!!

Pesto pronto, non vi resta che scolare la pasta e condirla!!!

E Pasqua fu...

E Pasqua fu ... e a noi piovvero uova di cioccolato che se non vi fosse un domani! 

8 uova di cioccolato !! Fortuna vuole che per sbaglio abbia comprato del normale riso soffiato al posto dei soliti cereali per i nani....

Presto fatto!! Ho fatto sciogliere una quantità a caso di cioccolato, vi ho aggiunto una quantità a caso di riso soffiato, ho livellato su una leccarda coperta di carta forno e una volta raffreddato e indurito ho tagliato a barrette il nostro " cioccottin"! Il nome deriva dall'amico Mirko, già precursore di questo riciclo creativo!

Farro...che bontà!

Le serate in cui il nano grande frequenta il corso di musical, si rientra in casa almeno alle 20,30 con una fame allucinante, per cui eliminati i classici toast, il latte e biscotti e la pastina ( tutti cibi rapidi da cucinare) io e il Maio stiamo cercando piatti di facile e rapida realizzazione o che si possano preparare in anticipo, così da non avere troppi sbattimenti !

Abbiamo apprezzato davvero tanto questa ricetta: farro con sgombro e pomodori secchi!

Dopo aver lessato il farro in acqua salata, unire dei filetti di sgombro al naturale e dei pomodori secchi ( ma non quelli sott'olio!!), condire con olio di oliva e prezzemolo tritato!

E anche stasera cena pronta! 

Spaghetti raw di zucchine!

Ultimamente tra me e alcune amiche c'è tutto uno scambiarsi di ricette, perlopiu ricette " sane", che fino a qualche tempo fa non ci sarebbero nemmeno passate per la testa. Mangiare meno, mangiare più consapevolmente per stare meglio.

È così che Rossana mi ha suggerito questi spaghetti di zucchine " crude"!

Ho preso 4 zucchine e usando l'attrezzo per sbucciare i limoni ( quello con 4 buchini per intenderci!) ho fatto tanti spaghetti. Ho messo gli spaghetti ottenuti in uno scolapasta e li ho salati per far perdere l'acqua in eccesso. Nel frattempo ho tagliato gli avanzi delle zucchine in piccoli cubetti e li ho fatti saltare con del pesto e dei pomodorini. Ho sciacquato gli spaghetti di zucchine e li ho messi a mantecare a fuoco vivace nel pesto e pomodorini per qualche minuto.

Serviti e finiti in un lampo!!

Mele in lavastoviglie!!!

" Ho cotto le mele in lavastoviglie!!!" è stata la frase di esordio della mia amica Annalisa! In un primo momento credevo scherzasse invece aveva davvero cucinato delle mele mentre la lavastoviglie era in funzione! Sfruttando la temperatura di lavaggio che si aggira sui 70 gradi, in effetti è possibile cuocere frutta o verdura ermeticamente chiusa in vasetti di vetro!

Potevo lasciarmi sfuggire un'occasione così? Certo che no e infatti stamattina ho fatto la prova!

Le mele possono essere sbucciate o lasciate con la buccia se sono bio, devono essere tagliate a pezzetti e messe in un vasetto con zucchero e cannella. Dopodiché assicurarsi di aver ben chiuso il vasetto e via con il lavaggio a 70 gradi!

Io le ho tagliate a cubetti di circa 2 cm, sono venute morbide esternamente ma piacevolmente croccanti all'interno! Insomma davvero una scoperta interessante per farsi ottimi dessert a " massimo godimento, zero sbattimento"!!! 

P. S. Sono piaciute anche alla nonna e a Isotta!!!